Caldo de osso

– para que serve e como você faz isso? –

– Escrito por Ingrid Smolders e Isabel Koutzarov –

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O caldo de osso é feito em baixa temperatura a partir de ossos cartilaginosos, como carcaças de frango ou, melhor ainda, pés de galinha ou de pato. O resultado é um caldo com muitos efeitos positivos para a saúde, como vitaminas e minerais extras, você adiciona colágeno (tipo II) que tem efeitos enormes na pelagem, pele, unhas e o sistema imunológico também ganha impulso.

É fantástico para maus comedores e/ou animais em recuperação e para gatos é uma forma ideal de fazê-los beber mais. você quer saber mais? Ou quer que a receita faça você mesmo? Então leia abaixo!

O que? Sopa para meu cachorro/gato? Por que?

Bem, por exemplo, por causa dos muitos efeitos positivos do caldo de osso para a saúde, como:

  • Contém muitas vitaminas e minerais
  • Contém colágeno
  • Contém gelatina
  • Contém glucosamina
  • Contém, entre outras coisas, os aminoácidos glicina e prolina
  • Os cães adoram, pois proporciona força após doenças , apoia a saúde de animais idosos e (cronicamente) doentes ,
  • maneira ideal de fazer com que o animal consuma mais líquidos

Resumindo, as possibilidades são enormes!!

Em primeiro lugar; o que é caldo de osso?

Isso é de um desses blocos?

Não, você sabe que a Big Dog Company não gosta de pacotes e blocos, certo? Fresco e puro, é isso que queremos!

Caldo de osso é a sopa que sua avó fazia, ou sua bisavó, e que muitos povos tradicionais ainda fazem.

Então não o caldo que costumamos comprar/fabricar hoje em dia: feito de carne. Isso é muito mais fácil do que retirar o caldo dos ossos (da cartilagem), mas também é muito menos nutritivo e menos saboroso. Isto é muitas vezes compensado com intensificadores de sabor fabricados quimicamente, como o MSG, que são notórios pelos seus efeitos questionáveis ​​à saúde.

Por que caldo de osso?

Para que serve o caldo de osso?

Precisamente pelo longo processo de produção, a uma temperatura relativamente baixa e utilizando ossos (de cartilagem), este caldo contém inúmeras substâncias saudáveis.

Os nossos tecidos conjuntivos (e os do cão/gato) ficam particularmente gratos por uma porção de caldo ósseo: barreiras como intestinos e pele, ossos e articulações, pelagem e unhas.

Para a saúde intestinal, o caldo de osso é um verdadeiro superalimento , pois ajuda a curar a camada de muco do intestino, algo que muitos cães podem usar!

Além disso, fortalece o sistema imunológico e está comprovado cientificamente que o caldo de osso é uma das formas mais eficazes de combater infecções virais. E os cães também sofrem com a circulação de vírus de vez em quando.

Os benefícios do caldo de osso em resumo:

  • Vitaminas e minerais: o caldo de osso contém muitos minerais como Cálcio, Magnésio, Fósforo, Enxofre, nas proporções certas. Facilmente absorvido pelo corpo e bom para ossos, dentes, unhas e pelagem saudáveis. Também contém vitaminas A, K, C e minerais Ferro e Zinco, essenciais para ossos saudáveis
  • Colágeno: Esta é uma proteína formadora de cola encontrada nos ossos dos vertebrados e é a principal proteína estrutural do tecido conjuntivo. Existem diferentes tipos de colágeno, sendo o tipo II mais comum nas articulações. Encontrado no caldo de osso, esse tipo de colágeno apoia a saúde das articulações e pode até ajudar a curar inflamações nas articulações. Funciona ainda melhor e mais rápido do que a glucosamina/condroitina para a osteoartrite!
  • Gelatina: a tração prolongada dos ossos decompõe o colágeno em gelatina. É por isso que o caldo, quando resfriado, fica com uma textura gelatinosa. E é justamente essa geleia que ajuda a proteger e suavizar a parede intestinal e também ajuda a curar qualquer dano. Pense em todos os cães com possíveis intolerâncias nutricionais ou infecções parasitárias, onde existe um alto risco de lesão da parede intestinal.
  • Glucosamina: O caldo ósseo é rico em glicosaminoglicanos (GAG), longas cadeias de carboidratos encontradas nos ossos e tendões que podem ajudar a reduzir a dor nas articulações. O GAG mais conhecido é a glucosamina. Outro GAG que ocorre nos ossos é o sulfato de condroitina e acredita-se que o exercício seja eficaz na osteoartrite/artrite reumatóide.
  • Aminoácidos Glicina e Prolina: o aminoácido glicina apoia diretamente a digestão, aumentando a produção de ácido estomacal. Isto é positivo, os cães (assim como as pessoas) muitas vezes têm muito pouco ácido em vez de muito ácido. A glicina também é um componente importante dos ácidos biliares, que são uma parte muito importante da digestão das gorduras no intestino delgado. Além disso, a glicina é antiinflamatória, ajuda a curar inflamações nas articulações, ajuda a melhorar o sono e as funções cerebrais. O aminoácido prolina é essencial para a formação da cartilagem. Os itens acima não são aminoácidos essenciais (portanto, o próprio corpo pode produzi-los), mas apenas para uma saúde ideal.

 

E finalmente,

a receita do caldo de osso!

Como você faz caldo de osso?

O que você precisa para aproximadamente 2 litros de caldo de osso:

  • 1 kg Ossos contendo cartilagem e/ou ossos contendo medula. No nosso site temos vários ossos (orgânicos), por exemplo pedaços de costas de pato , pedaços de costas de frango ou: pés de pato andando
  • Opção: número de ossos medulares. Isso adiciona sabor e a medula óssea contém nutrientes específicos que são muito nutritivos. Então NÃO dê a medula óssea ao seu cão! Risco de obstrução, desgaste dos dentes, fixação no maxilar inferior
  • Uma pitada de vinagre de maçã
  • Uma panela de sopa
  • Opção: vegetais crus

E então, como fazer caldo de osso?

  • Coloque os ossos na panela.
  • Encha a panela, como faria com um caldo, cerca de 4 cm acima dos ossos
  • Adicione um pouco de vinagre (de maçã), isso ajuda a extrair os minerais do osso
  • Deixe ferver e mexa se necessário. espuma fora
  • Em seguida, deixe em infusão/fervura branda por pelo menos 3-4 horas. Então NÃO cozinhe !
  • Reduza um pouco no final (aumente um pouco, mas com cuidado)
  • Deixe esfriar até peneirar os ossos, resfriá-los e colocá-los em recipientes, por exemplo. Você também pode colocar um pouco em recipientes (para cães menores) e um pouco em cubos de gelo. Quando os cubos acabarem, você pode descongelar um recipiente e congelá-lo novamente em cubos de gelo.

Dica Extra : Leia nosso(s) blog(s) sobre a saúde dos vegetais para cães e adicione vegetais ao seu caldo no final. Você também pode ler como preparar vegetais e quantos vegetais você pode dar ao seu cachorro .

Finalmente

Você está pensando, sim, isso é legal, mas ainda não tenho tempo/paciência/talento para cortar um tomate! Sem problemas; Felizmente, somos abençoados com uma vontade inesgotável de cozinhar! Regularmente colocamos uma panela no fogão com um delicioso caldo de osso.