Knochenbrühe

– wofür ist es gut und wie macht man es? –

– Geschrieben von Ingrid Smolders und Isabel Koutzarov –

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Knochenbrühe wird bei niedriger Temperatur aus knorpeligen Knochen hergestellt, beispielsweise aus Hühnerkadavern oder noch besser aus Hühnerfüßen oder Entenfüßen. Das Ergebnis ist eine Brühe mit vielen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit, wie z. B. zusätzliche Vitamine und Mineralien, Sie fügen Kollagen (Typ II) hinzu, das enorme Auswirkungen auf Fell, Haut, Nägel hat und auch das Immunsystem stärkt.

Es eignet sich hervorragend für Tiere, die schlecht fressen und/oder sich erholen, und für Katzen ist es eine ideale Möglichkeit, sie dazu zu bringen, mehr zu trinken. Möchten Sie mehr wissen? Oder möchten Sie, dass das Rezept selbst gemacht wird? Dann lesen Sie weiter unten!

Was? Suppe für meinen Hund/meine Katze? Warum?

Nun ja, zum Beispiel wegen der vielen positiven gesundheitlichen Wirkungen der Knochenbrühe, wie zum Beispiel:

Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe
Es enthält Kollagen
Es enthält Gelatine
Es enthält Glucosamin
Es enthält unter anderem die Aminosäuren Glycin und Prolin
Hunde lieben es, es spendet Kraft nach Krankheiten , unterstützt die Gesundheit alter und (chronisch) kranker Tiere ,
Ideal, um das Tier dazu zu bringen mehr Flüssigkeit

Kurz gesagt, die Möglichkeiten sind enorm!!

Ich möchte Knochen kaufen, um Knochenbrühe herzustellen!

Erstens; Was ist Knochenbrühe?

Ist das aus einem dieser Blöcke?

Nein, Sie wissen, dass Big Dog Company sich nicht mit Paketen und Blöcken beschäftigt, oder? Frisch und rein, das wollen wir!

Knochenbrühe ist die Suppe, die Ihre Großmutter oder Urgroßmutter gekocht hat und die viele traditionelle Völker noch immer zubereiten.

Also nicht die Brühe, die wir heutzutage normalerweise kaufen/herstellen: aus Fleisch. Das ist viel einfacher, als Brühe aus (Knorpel-)Knochen zu ziehen, aber auch viel weniger nahrhaft und weniger lecker. Dies wird häufig durch chemisch hergestellte Geschmacksverstärker wie MSG ausgeglichen, die für ihre fragwürdigen gesundheitlichen Auswirkungen berüchtigt sind.

Warum Knochenbrühe?

Wofür ist Knochenbrühe gut?

Gerade durch den langen Herstellungsprozess bei relativ niedriger Temperatur und unter Verwendung von (Knorpel-)Knochen enthält diese Brühe unzählige gesunde Stoffe.

Unser (und das des Hundes/der Katze) Bindegewebe ist für eine Portion Knochenbrühe besonders dankbar: Barrieren wie Darm und Haut, Knochen und Gelenke, Fell und Nägel.

Für die Darmgesundheit ist Knochenbrühe ein wahres Superfood , denn sie hilft bei der Heilung der Schleimschicht im Darm, was vielen Hunden gut tun kann!

Darüber hinaus stärkt es das Immunsystem und es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Knochenbrühe eines der wirksamsten Mittel zur Bekämpfung von Virusinfektionen ist. Und auch Hunde leiden hin und wieder unter kursierenden Viren.

Die Vorteile von Knochenbrühe auf einen Blick:

Vitamine und Mineralien: Knochenbrühe enthält viele Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Schwefel im richtigen Verhältnis. Wird vom Körper leicht aufgenommen und ist gut für gesunde Knochen, Zähne, Nägel und Fell. Es enthält außerdem die Vitamine A, K, C und die Mineralstoffe Eisen und Zink, die für gesunde Knochen unerlässlich sind

Kollagen: Dies ist ein kleberbildendes Protein, das in den Knochen von Wirbeltieren vorkommt und das wichtigste Strukturprotein im Bindegewebe ist. Es gibt verschiedene Arten von Kollagen, wobei Typ II in Gelenken am häufigsten vorkommt. Diese in Knochenbrühe enthaltene Art von Kollagen unterstützt die Gesundheit der Gelenke und kann sogar bei der Heilung von Gelenkentzündungen helfen. Es wirkt sogar besser und schneller als Glucosamin/Chondroitin bei Arthrose!

Gelatine: Durch das längere Ziehen der Knochen wird das Kollagen in Gelatine zerlegt. Deshalb hat die Brühe im abgekühlten Zustand eine so geleeartige Konsistenz. Und genau dieses Gelee trägt dazu bei, die Darmwand zu schützen und aufzuweichen und außerdem bei der Heilung etwaiger Schäden zu helfen. Denken Sie an alle Hunde mit möglichem Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder parasitäre Infektionen, bei denen ein hohes Risiko einer Schädigung der Darmwand besteht.

Glucosamin: Knochenbrühe ist reich an Glykosaminoglykanen (GAG), langen Kohlenhydratketten, die in Knochen und Sehnen vorkommen und zur Linderung von Gelenkschmerzen beitragen können. Das bekannteste GAG ist Glucosamin. Ein weiteres GAG, das in Knochen vorkommt, ist Chondroitinsulfat. Es wird angenommen, dass Bewegung bei Osteoarthritis/rheumatoider Arthritis wirksam ist.

Aminosäuren Glycin und Prolin: Die Aminosäure Glycin unterstützt direkt die Verdauung, indem sie die Magensäureproduktion steigert. Das ist positiv, Hunde haben (genau wie Menschen) oft zu wenig Säure statt zu viel Säure. Glycin ist außerdem ein wichtiger Bestandteil der Gallensäuren, die eine sehr wichtige Rolle bei der Fettverdauung im Dünndarm spielen. Darüber hinaus wirkt Glycin entzündungshemmend, hilft bei der Heilung von Gelenkentzündungen und trägt zur Verbesserung des Schlafs und der Gehirnfunktionen bei. Die Aminosäure Prolin ist für den Knorpelaufbau unerlässlich. Bei den oben genannten Aminosäuren handelt es sich nicht um essentielle Aminosäuren (der Körper kann sie also selbst herstellen), sondern nur bei optimaler Gesundheit.

Und schlussendlich,

das Rezept für Knochenbrühe!

Wie macht man Knochenbrühe?

Was benötigen Sie für ca. 2 Liter Knochenbrühe:

1 kg knorpelhaltige Knochen und/oder markhaltige Knochen. Auf unserer Website haben wir verschiedene (Bio-)Knochen, zum Beispiel Entenrückenstücke , Hühnerrückenstücke oder: Entenlauffüße
Option: Anzahl der Markknochen. Dies sorgt für mehr Geschmack und das Knochenmark enthält spezifische Nährstoffe, die sehr nahrhaft sind. Dann geben Sie Ihrem Hund NICHT das Markknochen! Es besteht die Gefahr einer Blockade, einer Abnutzung der Zähne und eines Festklemmens im Bereich des Unterkiefers
Ein Schuss Apfelessig
Ein Suppentopf
Option: rohes Gemüse

Und wie macht man dann Knochenbrühe?

Legen Sie die Knochen in den Suppentopf.
Füllen Sie die Pfanne wie bei einer Brühe etwa 4 cm über die Knochen
Fügen Sie einen Schuss (Apfel-)Essig hinzu, das hilft, die Mineralien aus dem Knochen zu extrahieren
Kurz aufkochen lassen, ggf. umrühren. Schaum ab
Anschließend mindestens 3-4 Stunden ziehen lassen/köcheln lassen. Also NICHT kochen !
Zum Schluss etwas reduzieren (also etwas aufdrehen, aber vorsichtig)
Lassen Sie es abkühlen, bis Sie die Knochen heraussieben, abkühlen und beispielsweise in Behälter füllen können. Sie können es auch teilweise in Behälter (für kleinere Hunde) und teilweise in Eiswürfel füllen. Wenn die Würfel aufgebraucht sind, können Sie einen Behälter auftauen und ihn in Eiswürfeln erneut einfrieren.

Extra-Tipp : Lesen Sie unsere Blog(s) über die Gesundheit von Gemüse für Hunde und fügen Sie am Ende Gemüse zu Ihrem Vorrat hinzu. Lesen Sie auch, wie Sie Gemüse zubereiten und wie viel Gemüse Sie Ihrem Hund geben können .

Endlich

Denkst du, ja, das ist schön, aber ich habe noch nicht die Zeit/Geduld/das Talent, eine Tomate zu schneiden? Keine Sorge; Zum Glück sind wir mit einem unerschöpflichen Drang zum Kochen gesegnet! Bei uns steht regelmäßig eine Pfanne mit leckerer Knochenbrühe auf dem Herd.